Crème de blé aux bleuets

Ingrédients

2 tasses d’eau
1 ¾ tasse de lait
¾ tasse de germe de blé à cuisson rapide (variété à préparer en 2 minutes et demie).
2 c. à soupe de sucre
¼ c. à thé de noix de muscade moulue et divisée
90 ml (6 c. à soupe) de coulis ou de purée de bleuets divisée
75 ml (5 c. à soupe) de yogourt à saveur de vanille divisée

Préparation

1. Dans une casserole moyenne, mélanger l’eau et le lait; amener à ébullition à feu vif (surveiller attentivement car le lait bout rapidement).
2. Réduire à feu moyen-doux et incorporer graduellement la crème de blé en fouettant constamment; cuire jusqu’à ce que le tout recommence à mijoter.
3. Réduire à feu doux; laisser mijoter jusqu’à l’obtention d’un mélange épais et crémeux en remuant souvent pendant environ 2 minutes.
4. Retirer du feu; incorporer le sucre et la muscade. Incorporer 45 ml (3 c. à soupe) de yogourt.
5. Déposer la crème de blé à la cuillère dans des bols; garnir chaque portion de 7 ml (1/2 c. à soupe) de coulis ou de purée de bleuets et de yogourt. Donne environ 175 ml (3/4 tasse et 2 c. à soupe) de crème de blé par portion.