Soupe-repas crémeuse aux saveurs d’automne

Ingrédients

15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive extra vierge
500 ml (2 tasses) de patates douces (avec la pelure) brossées et coupées en dés
1 carotte moyenne pelée et coupée en rondelles
1 gros oignon espagnol haché grossièrement
2 gousses d’ail hachées finement
2,5 ml (½ c. à thé) de cumin moulu
1080 ml (2 conserves de 540 ml) de pois chiches rincés et égouttés
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet pauvre en sodium
15 ml (1 c. à table) de pâte de tomates
5 ml (1 c. à thé) de sauce piquante
Sel et poivre au goût

Garnitures suggérées (optionnel)

Yogourt grec nature

Crème de soya

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen et faire dorer les patates douces, la carotte, l’oignon, l’ail et le cumin pendant environ 2 minutes.

2. Ajouter les pois chiches, le bouillon, la pâte de tomates et la sauce piquante. Saler et poivrer.

3. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4.  Au mélangeur, réduire la préparation en une purée lisse.

5.  Répartir la soupe-repas dans des bols et garnir au goût.

Note

Vous pouvez également enrichir votre soupe-repas de protéines en y ajoutant des lentilles, des pois chiches, des haricots blancs, rouges ou noirs ou même du tofu soyeux. Vous pouvez aussi l’accompagner de yogourt grec nature.