Houmous

Ingrédients

1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches rincés et égouttés
125 ml (½ tasse) de tahini
1 gousse d’ail pelée et coupée en deux
45 à 60 ml (3 à 4 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé
60 à 125 ml (¼ à ½ tasse) d’eau
5 ml (1 c. à thé) de sel
2 ml (½ c. à thé) de cumin moulu
Poivre du moulin
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

Préparation

1. Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire à l’exception de l’huile d’olive.
2. Réduire en purée fine. Ajouter l’huile d’olive en filet tout en actionnant le robot.
3. Détendre avec un peu d’eau au besoin. Goûter et rectifier les assaisonnements au goût.

Note

Sur le site suivant, vous trouverez 4 variantes colorées offrant davantage de fantaisie, soit à la betterave, à la patate douce, à la coriandre et aux carottes épicées.